蛋挞皮是蛋挞的常见做法

蛋挞皮是蛋挞的常见做法

蛋挞是一种受欢迎的甜点，以下是蛋挞的常见做法：

材料:

- 面粉：200克

- 黄油：100克

- 细砂糖：30克

- 冷水：适量

做法:

1. 将面粉放入大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。

2. 将黄油切成小块，放入面粉中。

3. 在出现颗粒状面团之前，用手指将面粉和黄油揉搓。

4. 慢慢加入冷水，边加水边搓，直到面团形成，不粘手。

5. 将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使面团稍微硬化。

6. 在蛋挞模具上涂一层薄薄的黄油，防止蛋挞粘连。

7. 将面团从冰箱中取出，擀成薄片，切成适合蛋挞模具大小的圆片。

8. 将圆片轻轻放入蛋挞模具中，用手指或勺子将皮压平，挤压成均匀的薄皮。

9. 将挤压均匀的蛋挞皮放入烤箱中，180摄氏度烤5-8分钟，直到蛋挞皮呈金黄色。

10. 取出烤好的蛋挞皮，稍微冷却一下，就可以装馅了，比如蛋奶黄馅。

注意事项：

- 将面团冷藏一段时间可使黄油卷入面团中，增加面团的酥脆口感。

- 擀面时，尽量保持均匀厚度，避免过薄或过厚，影响烘烤效果。

- 烤箱的时间和温度应根据个人烤箱的性能进行调整，以确保蛋挞皮烤得均匀、金黄。

但愿以上的家常做法能帮你做出美味的蛋挞！

蛋挞皮的制作方法是什么？

非常感谢邀请回答。蛋挞皮又称千层酥皮，不仅可用于葡式蛋挞，还可用于各种糕点、羊角酥、千层派底等

制作蛋挞千层酥皮有一定难度，配方、手法、温度都很重要。

• 千层酥皮配方
  

中筋面粉230，猪油50g，盐1.5g，水110g，黄油75g

• 技术也有温度
  

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