如何做一道家常美味的鲜鱼汤，汤色白，微辣，营养丰富
怎样做一道家常美味的鲜鱼汤，汤色白，微辣，营养丰富。
每个人都喜欢喝鲜鱼汤。为什么别人做的鱼汤这么白，自己做的却没那么白？鲜鱼汤怎么做才能让汤变白变嫩？
配料：鲫鱼、冬笋干、香菇、色拉油、盐姜、细葱、黄酒、鸡油。
步骤:
1.鲫鱼屠宰干净，去除内脏、鳞片和脸颊，两边的鱼斜十字花刀。清洗葱，做成葱结。干蘑菇用温水浸泡，去除蘑菇蒂。竹笋剥去竹笋衣服，用刀切去根部的旧皮肤，然后切片备用。
2.中火加热平底煎锅中的油至70%热，小心滑入鲫鱼煎至两侧微金黄，取出另一个煎锅，加入炒鲫鱼、葱、姜片、黄酒、冷水(750m)，大火烧开后撇去浮沫，然后用小火加盖煮至汤色变白(约15分钟)
3.将火调至火中，加入盐、冬笋片、香菇，汤煮沸后继续煮5分钟，然后盛出。
这样做鲫鱼汤会白嫩，不仅可以让鲫鱼汤像牛奶一样白，这样之后，鲫鱼鲜肉会与鱼刺分离，最终融入汤，使汤营养丰富，糖水吸收蘑菇等，使其有血气的效果，对虚弱的人非常有益。喜欢喝辣汤，可以在里面放一点辣椒油，也可以在里面放一点辣椒粉。
怎样做鱼汤好吃又有营养？
【主要食材】：豆腐，鱼头，洋葱
【具体生产步骤】：
1、先将鱼头从中间切开，用手切两次，再准备一块豆腐，切成块备用，大葱切成段，
2、将油倒入平底锅中，油热后放入鱼头，先煎一下，这样炖出来的鱼汤更浓更白，两面煎好后直接加开水，加开水，放葱段，
3、先用大火炖5分钟，然后放入豆腐中火炖10分钟左右，最后出锅前放点盐
嗯，这么简单美味的鱼头豆腐汤就做好了。味道简单可口，做法超级简单。冬天喝一碗全身都暖和。
【烹饪小贴士】：
1、鱼头内的鳃必须处理干净，否则味道会变苦，
2、鱼头在锅里煎，然后加水炖，这样炖出来的鱼汤更浓更白
3、加水时一定要加开水，这样炖出来的鱼汤又浓又白，没有腥味
4、一次加入足够的沸水，如果炖煮时间过长，水太少，可以再加入沸水，切忌加入冷水