河南带汤的热干面做法
食材
碱水面 500g
辅料
榨菜 少许 酸豆角 半汤勺
油 适量、酱油 半汤勺、
香醋 半汤勺、白糖 少许、
味精 少许、胡椒粉 少许、
芝麻酱半汤勺 香油少许
葱 2根 香菜1棵 盐少许
制作步骤
1.准备适量的碱水面，起锅烧油烧熟后倒入碗中备用
2.锅中放水，水开之后倒入碱水面，用筷子轻轻搅拌防止粘底，等面大概七八成熟之后，捞出控干散开
3.用刚才的熟油淋在面条上，用筷子搅拌均匀，晾凉
4.葱和香菜洗干净，切葱花，香菜段备用
5.芝麻酱中加入适量凉白开，香油，麻油等，搅拌均匀成糊状
6.锅中烧水放入晾凉的碱水面，煮1~2分钟即可，捞出盛入碗中
7.碗中放入少量盐、酱油、胡椒粉、鸡精、白糖、少量醋，铺上酸豆角、榨菜粒、香菜、葱，淋上调好的芝麻酱（喜欢吃辣可以放入辣椒酱）搅拌均匀即可享用
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