少油版地三鲜最正宗的做法
1. 土豆、茄子洗净去皮，滚刀切成小块，青红椒滚刀切片。
2. 将土豆块冷水煮沸，转小火煮至软透。
3. 将酱油、酱油、蚝油、鸡精调成酱汁。
4. 取出土豆块控水，煮土豆汤留作备用。
5. 热锅冷油滑锅，加入姜片炒香。
6. 加入青椒、茄子，用小火翻炒至茄子变软。
7. 倒入酱汁和土豆翻炒几次。
8. 加入适量煮土豆的汤，盖上锅盖，用中火炖2分钟左右。
9. 加入蒜片翻炒几次。
10. 大火收汁，撒葱花
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少油版地三鲜最正宗的做法
1. 土豆、茄子洗净去皮，滚刀切成小块，青红椒滚刀切片。
2. 将土豆块冷水煮沸，转小火煮至软透。
3. 将酱油、酱油、蚝油、鸡精调成酱汁。
4. 取出土豆块控水，煮土豆汤留作备用。
5. 热锅冷油滑锅，加入姜片炒香。
6. 加入青椒、茄子，用小火翻炒至茄子变软。
7. 倒入酱汁和土豆翻炒几次。
8. 加入适量煮土豆的汤，盖上锅盖，用中火炖2分钟左右。
9. 加入蒜片翻炒几次。
10. 大火收汁，撒葱花