煎带鱼不掉皮的五个妙招

煎带鱼不掉皮的五个妙招

以下是五个煎带鱼不掉皮的小妙招：

- 用厨房纸将鱼身的水吸干，然后在鱼身裹上干淀粉或面粉，把鱼表面处理得干干的。

- 把锅洗干净并擦干，在加热时拿生姜块擦拭锅底。

- 锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼。

- 鱼下锅后，转中小火煎，在一面完全煎好前不要翻动。

- 给鱼翻身之前，把火调到最小或关掉20秒左右，待鱼稍加冷却收缩，这样也会减少掉皮的风险。