凉拌腐竹的家常做法王刚
材料:腐竹(干)150克，西兰花150克，木耳50克(干)油3汤匙，芝麻油1汤匙，红辣椒2，盐适量，大蒜3瓣，辣椒30粒。
做法：
将木耳和腐竹提前几个小时浸泡在水中，将腐竹浸泡到无硬芯，木耳浸泡到软化，恢复其晶莹剔透，即浸泡良好
将西兰花分成小花朵，将腐竹斜刀切成段，将木耳去根，然后撕成小花朵，将大蒜切碎，红辣椒切成辣椒圈
锅加水烧开，加入腐竹焯水1分钟，捞出放入冷水中冷却，捞出净水
锅中加入少许盐，煮沸，加入西兰花和木耳焯水，焯水至西兰花颜色变深绿色，将西兰花和木耳一起捞出，放入冷水中冷却，捞出控制净水备用
锅加油加热，加入花椒小火炒，将花椒炒至微焦，不用捞出花椒
将腐竹、西兰花和真菌放入大碗中，倒入油炸胡椒油中，加入盐、蒜末、芝麻油、胡椒圈，用筷子搅拌均匀，放入盘子中
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