缙云烧饼及面配方及比例

缙云烧饼及面配方及比例

缙云烧饼所需材料:面粉200克，酵母3克，植物油5克，梅干菜100克，猪肉150克，白糖10克，鸡精1勺，葱6根，糖水半碗，黑芝麻50克。

1、和面

将面粉、酵母倒入盆中，加入适量水，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包裹发酵半小时。

2、调馅

将五花肉洗净切碎，将梅干菜浸泡切碎，葱切成葱，将梅干菜与五花肉混合，加入鸡精搅拌均匀。

3、做饼胚

面条发酵后，揉几次排气，平均分成六部分，压平，包入馅料，然后包好，用擀面杖擀成圆形。

4、刷糖水

然后在饼胚表面刷一些糖水，撒上黑芝麻。

5、烤制

烤箱预热230度，然后将面饼放入烤箱中，250度烤10分钟，烤至表面烧焦。