宽挂面焖面的家常做法
准备好干挂面。将干挂面放入热水中，待水沸腾后再倒入凉水，再次沸腾捞出即可。挂面不需要煮得太熟，只要软掉即可。
捞出挂面后，过几遍凉水，防止粘连。但最后要沥水再下锅。
热锅凉油，加入姜蒜炝锅，炒出香味。
放入土豆和豆角煸炒，加入一点点醋。
炒到豆角颜色翠绿后，加入洋葱。
加入适量生抽，煸炒一会后，加入水，大火烧开。
水开后，等汤汁变少一点时，倒出一点汤汁。在这个汤汁里放入适量的盐和其他调味料。
将食材尽量平整地放在锅内，然后将挂面均匀地铺在食材上。
将调好的汤汁浇在面条上，可以一次性浇完，也可以分次浇。但不要太多。
大火烧开后，转小火焖盖大约3分钟。
最后，大火收汁，简单摆盘即可享用
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