纯牛奶什么时候喝最好

纯牛奶什么时候喝最好

纯牛奶是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素Ｂ2及少量维生素D的良好来源，能为人体带来多种身体所必须的营养。

牛奶中的蛋白质含量在3%-4%，其中80%以上为酪蛋白，其它主要为乳清蛋白。酪蛋白是一种优质蛋白质，生物价较高，可达85，还可与谷类蛋白形成蛋白质互补效应，提高食物的生物利用率。

牛奶中的脂肪含量为2.8%-4%，以微脂肪球的形式存在，成很好的乳化形态，容易消化。

牛奶中还含有乳糖，乳糖几乎是牛奶中唯一的碳水化合物形式，其具备蔗糖、葡萄糖等所没有的特殊优点，如：促进钙、铁、锌等矿物质吸收，提高其生物利用率；促进肠内乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡；促进肠细菌合成Ｂ族维生素等等。

牛奶中最值得一提的营养素就是钙了。牛奶中的钙80%以酪蛋白复合物的形式存在，其它矿物质也主要是以蛋白质结合的形式存在。牛奶中的钙、磷不仅含量高，且比例合适，并伴有维生素D、乳糖等促进钙吸收的物质存在，使得牛奶中的钙吸收利用率较高，因此，牛奶可以说是膳食中钙的最佳来源。

日常在选择牛奶时候应注意以下几点：

1.蛋白质含量应在每百克2.9g以上。

2.配料表中只有“生牛乳”一项。

3.含糖调制乳、风味乳、复原乳等，如果蛋白质含量在每百克2.3g以上，可以适量饮用，但不作为日常奶类的注意来源。

4.蛋白质含量在每百克2.3g以下的属于乳饮料范围，不要选择。这些乳饮料不仅添加糖含量很高，且牛乳含量极低甚至没有，不具备纯牛奶的营养价值，所以不建议购买。