源子视频麻花做法

源视频麻花法

1.将面粉、花生油、盐、水倒入面粉盆中，将油倒入400g面粉中，加入40g油、5g盐，用手将面粉和油搓均匀，(油多后操作困难)、揉搓后，加水揉成面团(面团不要太硬)，用湿布覆盖20分钟。 　　

2.取出面团，再揉均匀，揉成条状，切成小剂子，盖上湿布，再揉10分钟。 　

3.均匀搓成细条，两端朝不同方向搓，合并两端捏紧。 　　

4.重复一次，做成麻花生坯。 　　

5.依次制作所有小剂子和麻花生坯。

6.将多油放入锅中，烧至20%热时加入麻花生坯(20%热的油温变化不大，用手放在锅上感觉有点热)。

想炸十斤麻花，和面时放多少糖？放多少酵母？放多少鸡蛋？

我用一斤面分享一下脆麻花的做法。放几天还是很脆的麻花很好吃。相信你会喜欢的。至于炒十斤，所有备料都可以按比例乘法。另外，如果喜欢软麻花，可以根据以下温馨提示稍微改变一下。

备料：普通面粉500克，酵母5克，鸡蛋一个，糖一勺，牛奶根据口味适量，熟菜油45克 冷却后的半杯开水

做法如下:

1. 把面粉放在盆里，撒上酵母和糖，搅拌均匀，然后倒入油，边倒边搅拌，然后放入分散的鸡蛋。最后，根据自己的口味加入适量的牛奶进行搅拌，搅拌成絮状，然后揉搓。感觉不需要加水就开始揉面。如果牛奶需要少加水，加入冷开水和面条，最后揉成硬面团，比馒头面硬，因为这样做出来的麻花很脆。当然，如果你喜欢软麻花，把面条和好一点也没关系，但是炸麻花不要太软。