菠萝酥的特点是什么？
凤梨酥
备料:盐2克，蛋黄2克，菠萝酥馅330克，面粉260克，奶粉50克，黄油200克，杏仁粉80克，糖60克。
做法：将菠萝酥馅分成18克小块，搓圆备用。将黄油放入盆中，在室温下软化，加入蛋黄、面粉、奶粉、杏仁粉和糖粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟备用。
取出静置的面团，分成小部分，揉成圆饼，放入菠萝酥馅，收紧口包，在表面涂一层面粉，放入月饼模具中压出形状备用。
烤箱预热180度，在烤盘上铺一层油纸，放入准备好的菠萝酥，在烤箱里烤15分钟。取出翻面，继续烤15分钟，取出凉爽，放入盘子里吃。
自制凤梨酥
配料：50克麦芽糖，20克白糖，125克低筋面粉，750克菠萝肉，25克鸡蛋，25克奶粉，125克黄油。
做法:将菠萝去皮洗净，切成丁，放入锅中，加入糖小火煮至稠，加入麦芽糖煮至稠，关火，放入锅中冷藏备用。
将黄油放入盆中软化，加入白糖搅拌均匀。加入蛋液搅拌均匀，倒入低筋面粉搅拌均匀，放入保鲜袋中冷藏5小时。
将冷藏面团和菠萝馅分成相等的小块，揉成扁平，放入菠萝馅，收紧口，放入模具中压实。烤箱预热170度，放入菠萝酥烤10分钟，取出装盘食用。
凤梨酥可以不放冰箱吗？
不，因为制作菠萝酥的主要原料是去皮菠萝。配件含有奶粉、鸡蛋和冬瓜。这些材料在室温下容易变质，在高温下容易融化。
制作菠萝酥馅时，果肉完全冷却后才能放入冰箱冷冻，冷冻至硬，然后分成小球，然后继续冷冻保存。
菠萝蛋糕烘烤后，先冷却，然后放入冰箱保存。即使放在冰箱里，保质期也只有五天左右。菠萝蛋糕制作麻烦，做太少不划算，做更多的时间不能吃，只能放在冰箱里保存。
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