煮豆腐鱼的家常做法

煮豆腐鱼的家常做法

原料：一条重2.5的大鱼或草鱼～3斤，青红辣椒3只，鲜紫苏叶7片～八片，朝天椒辣椒面少许，生姜片、蒜瓣各适量。

　　必备调料：一片豆腐乳，少许白糖，适量盐、味精、鸡精、白醋。

　　准备:鱼按上述方法处理，青红辣椒切成1指宽的小段，蒜瓣分散，紫苏叶切丝，豆腐乳加少量水调成汁。

　　做法步骤：

　　1、炒锅加热后，下一勺油，将姜片、蒜瓣、盐烧至冒烟，然后将腌鱼煎至两面金黄。

　　2、煮一点白醋放入锅中，加入清水过鱼体，加入豆腐乳汁，再加入一点白糖和辣椒面，盖上锅，大火猛烧。

　　3、煮沸后，煮3分钟，直到汤有点浓。将辣椒段、紫苏、鸡精和味精放入锅中，然后在大火中煮1分钟。

　　4、鱼开锅后，放在小盆里，汤里放一些精制的猪油，最后撒一些葱花在上面吃。