猴头菇怎么做才能不受苦？
1、用清水浸泡：将猴头菇浸泡在清水中，取出并挤出水分。重复多次可以帮助去除苦味。浸泡过程中注意多次换水，保持水质清洁。
2、剪根:猴头菇的苦味主要集中在猴头菇的根部，所以在处理猴头菇时，可以将其根部剪掉，彻底清洗后，大部分苦味都可以去除。
3、苏打水清洗：用小苏打清洗猴头菇也有助于去除苦味。将适量的小苏打放入清水中搅拌均匀。用清水清洗后，将猴头菇浸泡在苏打水中约半小时，然后用清水冲洗。
4、慢慢煮：将新鲜的猴头菇或浸泡过的干猴头菇放入锅中，加入适量的水，煮约10分钟，然后取出，用冷水冷却，挤出猴头菇中的水，然后用水冲洗沥干，可有效去除苦味。
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