潮汕卤鸭爪的做法及配方
鸭爪 姜 蒜 八角 盐 五香粉或十三香 蚝油 生抽 老抽
做法：鸭爪洗干净，加几片生姜，料酒焯水再洗净，重新加姜片，蒜头，八角，一小勺盐，一勺五香粉或者十三香，一勺蚝油，两勺老抽，然后淋上大量生抽，再加一点水，液体要没过鸭爪，然后盖上盖子开大火煮。
把调料都搅拌均匀，煮开之后转中小火继续焖煮，全程煮了四十来分钟，中途要时不时翻动一下让它们煮得均匀些，煮到鸭爪熟了的时候可以试试味，不够咸就再加些酱油，自己觉得软烂程度够了就可以关火了关火后可以继续泡着，这样会更加入味
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