汤谱的家常做法

汤谱的家常做法

半只鲜鸡洗净，杂毛去掉，鸡皮油脂多的部位切掉，鸡肉切成大块。

将鸡肉、姜片和少许料酒放入冷水中，用大火煮1分钟，将鸡肉的血水和杂质煮沸后捞出冲洗干净。

将淮山去皮，切成段备用。用热水煮栗子，剥去壳和软皮备用。