炒刀切面的做法
材料:刀面1000克，豆芽500克，白菜250克，猪肉100克，胡萝卜50克，油20克，盐一勺，鸡精一勺，酱油一勺，料酒10克，水200克，醋10克。
做法：
1.肉切片、胡萝卜切丝、青菜洗净、豆芽洗净沥干水分、热水煮沸、面条焯水约3分钟。
2.出锅，放入冷水中，捞出沥干水分，热油，炒至肉末变色，倒入萝卜丝、豆芽，炒至变色。
3.均匀炒至软化，放入刀面，炒均匀，倒入青菜炒均匀，倒入适量酱油、盐、料酒、鸡精。
4.炒均匀，记得熟青菜，出锅时放香醋，搅拌均匀。
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