排骨简单做法有什么
简简单单煲的汤，满屋子香气四溢
美食玲玲
3月7日 · 超市导购员 美食领域创作者
排骨大家是不是经常红烧着吃？我今天和大家分享一道白萝卜莲藕排骨汤。夏天气候干燥， 气温也随之升高。大人小孩容易上火，这时候就需要煲一些汤来喝。白萝卜祛肺火，解肝排毒。民间有一句俗语：吃白萝卜喝凉水，气死大夫。足以说明它的食疗作用。莲藕生长在水里，性甘凉，生吃清甜爽口；煮熟了吃软烂。它和白萝卜一起煲汤确实最佳。
食材：盐、葱、姜、排骨、白萝卜、莲藕、香菜
料酒。
1.一定要新鲜的排骨，买回来用清水浸泡2~3个小时，漂去一部分血水。
2.白萝卜、莲藕切滚刀块；葱切断，姜用刀拍烂，这样姜比较有味。
3.沙锅坐凉水，排骨一起下锅，倒一丁点料酒。（排骨凉水下锅，汤味更鲜，肉不老不柴）锅开后，撇去上面的血沫。多撇几次，保证汤清澈干净。放葱、姜把莲藕也倒进去，莲藕不容易熟要早放。
4.莲藕煮一个半小时后，筷子能扎透的样子，把白萝卜倒进去。
5.白萝卜煮熟后，放适量的盐。盛碗里撒入香菜，白萝卜莲藕排骨汤就做好了
最后，在教大家一个挑莲藕的小窍门，买莲藕的时候一定要挑个头比较粗壮的，用鼻子闻两头没有淤泥味，是一种很清甜的味道。这样的莲藕是最好吃的。
蒸排骨的制作方法
材料
大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。
做法
1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
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