自制千层饼的家常做法
做法：
1、将面粉放入盆中，加入沸水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒来40分钟，中间揉两次，直到面团光滑。
2、在碗中加入80克面粉、20克芝麻、5克五香粉和10克盐。将100克花生油加热至冒烟，稍微冷却后倒入，搅拌均匀，制成酥脆。
3、将面团擀成薄片，大约2毫米，厚层不清楚，薄包裹脆后容易腐烂，刷一层脆。
4、撒上芝麻和葱花。
5、开始叠罗汉，一层一层。叠到最后一个小面包上。关键提示(这样可以防止面皮里的酥脆泄漏)。
6、卷起一端，边拉边卷(这样饼会更薄)，面团再醒10分钟。
7、擀成饼状。
8、电饼盘预热后加入适量油。如果你想变脆，就多加油。加入煎饼，煎至两面金黄。
在哪里学习千层饼？
想要学习千层饼技术，最好去商业和纪念碑都不错的实体店学习！！
第一，生意好的实体店，说明他们的技术经过了市场的考验，口味得到了食客的认可。(技术好，口感有保障)。
其次，实体店每天都在营业，你可以从配料、面条、坯料、烙印和销售的每一个环节看到。(实习材料有保障)
第三，即使店铺的生意和口碑都不错。说明他的产品味道不错。口碑好说明老板管理好，待人随和。(顺便学一下经营方式)
第四，在实体店学习的最后，你可以独自做几个蛋糕，放在商店里让食客评论，味道是否和商店一样，如果不理想，及时找到原因，问主人，解决问题。（学习真正的技能，有保证）。
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