猴头菇能生吃吗猴头菇生吃的方法
猴头菇虽然可以生吃,但是,新鲜的猴头菇会有苦味,所以,生吃味道并不怎么好吃。所以,不建议生吃。
1、新鲜猴头菇处理干净以后吃最好,因为新鲜的猴头菇表面长满了毛茸茸刺状物质,它们的长度接近三厘米,在这些刺状物中有大量细菌和灰尘以及虫子存在,如果购买新鲜猴头菇以后不认真清洗,就会在使用时让它们进入人体内部,会对人体造成一定伤害。
2、鲜猴头菇在清洗时应该用1%的淡盐水浸泡半小时,然后再用流水反复冲洗,冲洗干净以后的猴头菇还要放到沸水中焯烫一下,焯烫时间为二分钟,抄好以后取出要把猴头菇中的水分全部挤掉,这样能去除它的苦涩味,可以让做好以后的猴头菇更好吃。
新鲜猴头菇的家常做法是什么
准备材料:猴头菇1条、香葱1条、蒜子1颗、生姜0.5茶勺、蒸鱼豆豉汁0.5茶勺、黑胡椒粉0.5茶勺、生抽一汤勺、盐适量、鸡精适量。
1.猴头菇洗净挤干水切段,放到一旁晾干备用。
2.猴头菇切片,注意不要太厚,切太厚不容易熟。
3. 切片的薄厚程度要尽量保持一致,不然会出现半生熟。
4.锅大火烧红后加油,油开始冒烟马上倒入猴菇片翻炒至金黄。
5.倒入生姜和蒜子,翻炒一分钟后加调料:生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。
6.翻炒至猴菇片上色均匀后关火,加葱翻炒半分钟准备出锅即可。
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