红糖姜膏怎么样熬才能凝固

红糖姜膏怎么样熬才能凝固

红糖姜膏需要加入淀粉水才能凝固原因是淀粉水中的淀粉分子在高温下会吸水膨胀，形成一种稠状结构，可以增加红糖姜膏的粘稠度，达到凝固的目的
在熬红糖姜膏的过程中，可先将适量的淀粉加入一定量的冷水搅匀，再加热至沸腾，继续搅拌至淀粉煮熟，变成透明糊状物
随后将此时温度稍微降低的淀粉水，倒入熬制好的红糖姜糊中，再进行搅拌，直到混合均匀，就可以凝固了