煎带鱼的家常做法
材料：带鱼、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。
做法：
1、将带鱼清洗干净，用刀在两面切花，再用刀背拍鱼身，使鱼身变得松软，便于入味。
2、将姜、葱、蒜都切成末，备用。
3、将鱼身上撒上盐、白胡椒粉，再淋上生抽、料酒，再撒上一小勺淀粉，用手搓揉均匀，腌制片刻。
4、热锅凉油，将腌制好的带鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。
5、将姜、葱、蒜末倒入锅中，翻炒均匀，炒香后关火即可。
小提示：
1、煎带鱼时，火力不要过急，以免煎焦。
2、加姜、葱、蒜末可以增加菜肴的味道。
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