花卷十三种拧法
答：花卷顾名思义，就是发面制品，里面夹有调味品等，用手拧出各种不同造型的面食。
一般都是将发面团先擀成大片，里面放盐油酥，从一头卷起，切分成段，然后将每段用筷子压出一道或两道深痕，再用手拧花定型，十三种花样不在话下，可以更多。
取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。
2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
3、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。
4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。
5、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
花卷的卷法二
1、从面剂子的中间用刀竖直向下切，把面剂子对半切开。
2、切开的两半面剂子切面朝上，并排重叠在一起。
3、左右手分别捏住重叠面剂子的两端，向两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
4、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。
5、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。
6、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
花卷最简单的捏法：
1、将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀。
2、面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花。
3、卷起，切小段，用筷子在中间压一压，将两端向下交接捏紧，即成花卷。
4、 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟即可。
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