土豆烧排骨的家常做法，正宗土豆烧排骨怎么做_土豆红烧排骨的家常做法步骤

土豆烧排骨的家常做法，正宗土豆烧排骨怎么办？

材料:猪肋排400克，葱1根，蒜2瓣，姜4片，红椒半个

胡椒盐材料：盐1小勺，茶椒1大勺

调味料:料酒2小勺，酱油2小勺，炸粉(可以用玉米淀粉代替)

做法：

1.将葱切成葱、姜、蒜末，红椒切成小粒备用。

2.将排骨切成7-8厘米左右的段落，用刀在排骨肉厚的地方浅切几刀，腌制时方便入味。

3.将排骨放入小盆中，倒入一半葱、姜、蒜、红椒粉，再加入料酒、酱油腌制15分钟。

4.锅中不要放油，加入胡椒炒香，然后加入盐炒至盐变黄。

5.用擀面杖将炒好的辣椒和盐擀成碎片，成为辣椒盐备用。

6.将炸粉放入盆中，每段排骨均匀沾上粉末，静置2-3分钟。

7.将适量植物油放入锅中，烧至70%热，放入排骨，炸至两面金黄，取出沥油。当油温再次达到100%热时，将排骨放入大火中，重新油炸约1分钟，取出沥油。

8.锅里不放油，剩下的葱、姜、蒜、红椒粉小火炒香。

9.放入油炸排骨，均匀蘸上葱、姜、蒜、红椒。撒上胡椒、盐粉出锅。

小贴士：

1.排骨提前用清水浸泡半天，同时多换两次水，这样可以去除血液，使其肉质更嫩。

2.炸粉是超市卖的万用炸粉，味道很好。如果没有，可以用其他淀粉代替。

3.将沾有粉末的排骨放置2分钟，使排骨中的水分渗出，可将炸粉粘牢，炸时不易掉落。

主料:土豆适量，排骨适量

辅料：香叶适量，八角适量

调味料：适量酱油，适量生抽，适量冰糖

做法步骤

1.用面粉清洗排骨备用。

2.备用土豆。

3.锅中的热油加入冰糖炒出微微冒泡，加入排骨炒出。

4.加入香叶八角辣椒段。

5.加入没有排骨的热水，煮20分钟左右。

6.加入土豆继续中火。

7.土豆软烂，加盐调味。

8.收汁装盘。

9.装盘。