糟卤藕片的做法
做法：步骤1藕去皮切薄片，蒜拍碎
步骤2热油锅爆香蒜
步骤3下入藕片
步骤4加适量水，香糟卤，糖和醋烧开后中小火焖煮8分钟
步骤5开大火收汁，还剩一点汤汁时即可出锅，最后，就可以装盘享用美味的褿卤藕片了
烹饪技巧：香糟卤是咸的，不需再加盐
卤藕的做法
卤藕是一种原材料为藕片制成的食品，将藕切片卤制即可得到成品。
卤藕的制作方法是挑选表面颜色较浅的莲藕，给莲藕削皮后，清洗干净。所有香料洗净，装在调料袋里。砂锅装水，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可。大火烧开后，将藕段整个放入锅中，继续熬煮。
一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火。藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用。
主料3人份
藕7个
五花肉500克
辅料
香叶3片
干辣椒10颗甘草3片 草果3个花椒1小把 八角10颗生姜1个 五香粉1勺老卤水适量 胡椒粉1勺蜂蜜2勺
步骤1
选择脆藕来卤；因其口感微甜爽脆；即能生食也可做菜，药用价值极高，是体弱多病、老幼妇孺者滋补的首选佳珍。做卤藕片的时间最好是过年前后；冬春交替的时间，冬天藕比较粗壮，这样的藕拿来卤藕片，特别容易入味，味道也相当棒。将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里，每一片藕都将卤味十足哦
步骤2
食材全部备好，现在准备加入调料了。把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中。放进1勺盐
步骤3
加入料酒用大火烧开，撇去汤里的浮沫，放进五香粉转砂锅熬炖，卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。视情况可多放些老抽容易上色，颜色呈酱红色最好
步骤4
将五花肉冲洗干净沥去多余水分；卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水。五花肉可以整块卤，也可以切成若干块。放进花椒粉1勺
步骤5
放进2勺白糖。增加卤藕的甘甜口感。春生养肝，食材中放入冰糖、白糖都是极好的选择。调料和卤水一次放足；中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感
步骤6
将所有调料洗净，一起和生姜放进锅里。可以将卤料放进专用的容器里；也可不必。加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制十分钟
步骤7
藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材；味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度，盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。或者第二天再吃味道会更加棒哦
成品图
烹饪技巧
切片卤藕味道更加容易渗透到藕里，每一片藕都将卤味十足哦
卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可
卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正
调料和卤水一次放足；中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感
加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制半小时。藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材；味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度，盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。或