炸肉丸的详细做法
1、将葱姜切成丝，切好后放入碗中，加入少许胡椒粉，倒入200毫升温水，然后用手抓住，抓住葱姜的味道，浸泡十分钟；
2、猪肉切片切丝切成肉馅；
3、将肉放入一个大碗中，先加入100毫升洋葱和姜水，然后加入一勺盐、一勺鸡肉精华、一勺胡椒粉，最后加入一个鸡蛋，然后开始均匀搅拌，然后朝一个方向搅拌，将肉搅拌至强度。搅拌至肉，吸收洋葱和姜水；
4、然后再加入100毫升洋葱和姜水，继续沿着一个方向搅拌均匀，让肉充分吸收汁液，将肉混合到相对粘稠和拉丝状态。
6、然后加入适量的淀粉，一公斤肉，我们加入大约20克淀粉，搅拌均匀，然后加入剩余淀粉，继续向一个方向搅拌肉，直到拉丝。
7、这时，我们一边搅拌一边摔倒。如果我们想让肉丸美味、有弹性、不松散，这一步非常关键。整个过程大约需要三到四分钟。
8、最后搅拌好的肉馅，用手轻松挤出一个丸子，肉馅就调好了。
9、将适量的水倒入锅中，然后开火，将锅中的水烧到有小气泡的时候，我们再把火变成小火。10、这时，用虎口挤出丸子，然后用勺子轻轻取下，再将取下的丸子放入锅中。
11、当我们放球时，勺子必须放在水面上，这样球就不会粘在勺子上，这也是一个小技巧。
12、将丸子全部放入锅中，然后用勺子轻轻推散。
13、然后用大火把球煮到两分钟。当水即将煮沸时，用勺子撇去上面的浮沫。
14、除去浮沫后，加入一勺盐和鸡精，然后加入我们准备的香菜。最后，滴一点芝麻油来增加香味，你就可以出锅了。
主料:猪肉(略带肥料)。
配料：一个鸡蛋。
调料：油、盐、酱油、淀粉、鸡精、五香粉。
刀2，工：将500克肉切成泥，放入大碗中，加入15克酱油，盐3克鸡精5克，加入水淀粉（土豆粉、红豆粉）200克鸡蛋，搅拌成干糊。
练习：在勺子中加入适量的植物油，烧至60度以上。将调整好的馅料挤入球中，放入勺子中，煎至半熟，取出。油温再次升高后，将球倒入油中，彻底油炸，取出。控油装盘上桌时，带胡椒盐。特殊占用：金黄色、酥脆、麻木。