翅中的做法
做法如下:
1、鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀;
2、锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用;
3、锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄，加入老抽，然后煸炒至鸡翅上色;
4、将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味，把啤酒倒入锅中，再倒入清水，然后放入冰糖、盐;
5、大火烧开后，转小火炖15分钟，然后转大火收汁。
食材清单
鸡翅 十只 、 可乐 300ml 、 姜 一小块 、 盐 3克 、 酱油 5ml 、 八角 2个
烹饪步骤
步骤1/6
准备食材。
步骤2/6
将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
步骤3/6
锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。
步骤4/6
把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。
步骤5/6
转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。
最后一步
装盘上桌即可。
小贴士
1、 关于放多少可乐。这个主要看自己的口味，如果你喜欢甜味重一点的，可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味，可以少放一些，还可以适当加一些水。 2、 可乐的多少，还直接关系到成品的色泽。可乐多，可以不放酱油。相反，可用酱油调色。 3、 收汁的时候，一定要不停的翻炒。不然会糊锅。
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