家里怎么做基围虾最好吃最简单
1、主料：250克基围虾。
2、调料：精盐20克，味精1克，辣椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(消耗50克)。
3、制作方法：
(1)锅放在小火上，加入精盐炒香，加入味精和胡椒面对均匀的胡椒盐味盘。
(2)将基围虾洗净，加入少许精盐和料酒腌制一会儿，加入干细淀粉包裹均匀备用。
(3)将锅放在旺火上，烧精炼油至80%油温，将基围虾炒至金黄色。外酥内嫩时，取出放入盘中。
所需材料：
1. 基围虾：适量
2. 蒜末：适量
3. 姜末：适量
4. 青葱：适量
5. 盐：适量
6. 植物油：适量
制作步骤：
1.清洗基围虾，去除头部和提取管(黑管)，留下尾巴。
2.准备一碗水，加入适量的盐和料酒，将基围虾浸泡在水中约10分钟，去除异味，使其更加美味。
3.将适量的植物油倒入平底锅中，烧至30%热，加入少许姜末和蒜末爆香。
4. 将浸泡好的基围虾倒入平底锅中，迅速翻炒，同时撒少许盐，翻炒均匀后切断火源。
5.加入适量的葱末，轻轻搅拌均匀，上桌食用。
小提示：
1. 煮基围虾时不要煮得太多，否则会导致口感变老。
2. 盐的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉或干辣椒段。
4. 如果你想享受更多的基围虾肉的嫩味，你也可以把去壳后的基围虾肉片成小块，然后用同样的方法翻炒。
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