芒果班戟的特点_芒果班戟怎么剥

2分钟前阅读1回复0
xietoutiao
xietoutiao
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值1572320
  • 级别管理员
  • 主题314464
  • 回复0
楼主

芒果班戟的特点

皮薄馅多芒果班戟

美味的一大特点就是皮薄馅多,外皮由鸡蛋、面粉和牛奶制成,口感丝滑香甜。颗粒饱满→芒果班戟美味的第二大特点就是里面的芒果粒特别的饱满丰富,由一大块新鲜芒果块加上鲜奶油制作而成,芒果的清甜加上奶油的丝滑,口感十分的丰富。

芒果班戟用料:牛奶250g,低筋面粉80g,鸡蛋或蛋黄两个,细砂糖20+30g,玉米油或黄油15g,大芒果1个,淡奶油200g,柠檬汁(可不加)1勺

做法步骤:

1、牛奶中筛入低筋面粉

2、牛奶和低筋面粉搅拌均匀

3、鸡蛋加20g糖打散

4、加入牛奶低筋面粉湖中,搅拌

5、加入液态油,搅匀

6、均匀后将面糊过筛

7、用不粘锅做面皮,大约3大勺做一张,旋转锅子尽量摊均匀,边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起,两面煎好后放盘子中冷却

8、淡奶油用30g糖打发。(为了解腻可以加一小勺柠檬汁,柠檬汁在奶油打发后加入,继续打几下即可!)

9、芒果去皮切块

10、面皮彻底冷却后,中间放一勺打发奶油,

11、然后在果肉上再盖一层奶油

12、两边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。

班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。

它有着可爱的外形,奶香味又Q劲十足的表皮,重要的是,里面有着香甜的芒果丁,奶油,三者合一,一口咬下去,真是享受。

芒果班戟怎么剥

所需原料:芒果一个(选择个头较大的芒果)、低筋面粉150克、纯牛奶一盒、本地鸡蛋1个、动物奶油200克、白糖少许(最好选用细的白砂糖);

1.将芒果表皮剥去,去掉里面的核后(也可以用刀先将芒果对半切开,去核后,用勺子将芒果肉挖出来),再用刀切成三厘米左右的小段,放入盘中备用;

2.取一干净空盆,将准备好的牛奶倒入盆中,通过筛子,将低筋面粉筛入盆中(确保面粉颗粒细腻,这样做出的班戟皮更加好吃),加入少许白糖后,用打蛋器将其搅拌均匀,牛奶中无颗粒物质;

3.在面粉糊中打入一个鸡蛋,然后再用打蛋器搅拌均匀,直至面粉糊表面有大量气泡产生,就差不多了;

4.用准备好的筛网将面粉糊中的气泡全都捞出(一定要反复多捞几次,确保面粉糊中再无气泡,这样做出来的班戟皮才会细腻光滑),然后将准备好的面粉糊倒入冰箱冷藏格中,冷藏半个小时左右;

5.取一干净平底锅,小火微微烧热后,将准备好的面粉糊从冰箱中取出,搅拌一下后,取适量面粉糊,倒入锅中(锅中不需要加食用油),然后轻轻晃动平底锅,使其形成一个均匀的面皮,小火慢煎至面皮凝固,且面皮表面有气泡产生,就可以关火,将面皮取出晾凉,依次做出足量的面皮(面皮尽量做的薄一些);

6.将动物奶油倒入空盆中(动物性奶油相对来说更健康),加入少许白砂糖,用打蛋器迅速搅拌均匀,直至用打蛋器扯动奶油,可以拉出角;

7.将准备好的面皮放在案板上,取适量奶油均匀的裹在切好的芒果上,然后放在面皮上,再用手将其面皮对折,将奶油和芒果包裹住,然后底部朝下,放在空盘中;

8.依次做出足量的芒果班戟,然后放入冰箱冷藏格中,冷藏半个小时后取出,这样一道美味的芒果班戟就完成啦!

0
回帖 返回生活

芒果班戟的特点_芒果班戟怎么剥 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息