酸萝卜怎么泡？
1、准备用料 ：沙土萝卜1根 、新鲜嫩姜 1个 、几个新鲜的红辣椒 、花椒10-20粒左右 、冰糖10g 一碗高白酒 、盐20g
2、萝卜洗净，不剥皮，去掉顶部的蒂，切成小块放入坛子里。
3、姜洗净，掰成小块放入坛子里。
4、将红辣椒洗净，切掉长柄，只留下一小部分，放入坛中。
5、依次将花椒、盐、冰糖放入坛中。
6、在罐子里加入自来水。自来水有很强的“包容性”，不容易坏，不用担心细菌。我们放了高度的白酒，可以杀菌。浸泡两周后，味道最好。
配料准备:一根白萝卜，适量小米椒，少许胡椒，适量醋，适量矿泉水，1克白糖。
注：
1、根据个人喜好，红萝卜可以切成块状或长条、滚刀和片状。
2、红萝卜不需要剥皮，所以味道很浓。
3、尽量用玻璃和陶瓷碗浸泡，而不是塑料和金属容器。
4、腌萝卜水中糖醋的比例为2：1、也可根据自己的喜好进行调配。
5、腌制萝卜的水也可以用开水，但是醋要等水温稍凉后再放。
腌萝卜的做法——
1、洗净白萝卜，不要去皮，切丁(形状自定)，加盐腌制出水。这一步可以去除白萝卜的辛辣味道，用水冲洗，待用
2、小米椒切成小块，洗净花椒，不能少吃辣，辣椒越新鲜，辣椒越辣
3、倒入适量白醋。
4、混合所有材料，不要忘记丢失的糖，加入糖更脆，加入适量的矿泉水（或冷开），标准是覆盖萝卜，但不要太多，会稀释味道。
5、放入冰箱冷藏一晚
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