家庭怎么自制酸奶
材料：纯牛奶1000ml、酸奶发酵剂1g。
做法：
1、纯牛奶、酸奶发酵剂备好；如果没有酸奶发酵剂，可以用市售酸奶做引子；不过酸奶量要增加到50g；做酸奶的容器洗净后，用开水烫一烫。
2、容器自动晾干后，放入酸奶发酵剂；倒入少量牛奶，完全搅拌均匀；倒入剩余的牛奶，搅拌均匀；将容器盖上盖子，放在酸奶机里。
3、盖上盖子，通电；8小时后，健康的酸奶就做好啦。
自制酸奶非常简单，只需要准备好以下材料和工具，即可在家轻松制作：
所需材料：
- 鲜奶 1L
- 酸奶（当做发酵剂） 适量
所需工具：
- 保温杯或保温瓶
- 温度计
- 搅拌棒或勺子
制作步骤：
1. 将鲜奶倒入锅中，加热至 80°C 左右，持续加热 10 分钟左右，使其蛋白质凝固，然后关火降温至约 45°C 左右。当然，如果你不想煮牛奶，也可以直接使用已经消毒过的鲜奶。
2. 取出适量的酸奶，把它放进一个干净的容器里，在里面加入一些已经降温过的鲜奶，并均匀地搅拌混合，制作成“发酵剂”备用。
3. 把待发酵的鲜奶倒入保温杯或保温瓶内，加入制作好的“发酵剂”，然后用搅拌棒或勺子搅拌均匀。
4. 把容器盖子盖好，放在温暖的场所（比如放进毛巾包裹的保温杯或保温瓶里，或放在饭锅等电器设备上）发酵。一般，3-6 小时左右即可发酵完成。
5. 把发酵好的酸奶放进冰箱中冰镇，然后趁着口感最佳的新鲜期内享用吧！
温馨提示：
1. 酸奶的口感取决于“发酵剂”的量和发酵时间，可以根据自己的口感喜好对“发酵剂”和发酵时间进行调整。
2. 制作酸奶的过程中要保证所有使用的餐具、器皿都要消毒干净，避免细菌的侵入。
3. 自制酸奶无防腐剂，储存在冰箱中最多只能保存 3-4 天，因此需要尽快食用。
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