干炒蚕蛹的正确方法_干炒茧蛹的家常做法，如何做正宗的干炒茧蛹？

正确的干炒蚕蛹的方法

1、蚕蛹放入锅中加水大火煮沸，调小火三五分钟后关火，用冷水冲洗，捞出。

2、用剪刀剪蚕蛹，取出中间的硬心扔掉。

3、将少量的盐、料酒和淀粉混合，加入准备好的蚕蛹，腌制五分钟。

4、将油放入锅中，油热后放入蚕蛹中，慢火炸至外观有点焦黄，使蚕蛹吃起来更脆。

5、在油炸过程中，我们可以准备十几粒配料、葱、姜、蒜末、花椒，红树椒切成块。

6、锅里放油，油稍微热一点，闭上小火慢慢超过香味，加入洋葱、姜和大蒜，慢慢炒香味最好炒干水，加入红树胡椒，继续炒香，加入蚕蛹，继续炒。洋葱、姜和大蒜逐渐炒干水，蚕蛹几乎一样，放盐，味精炒几次可以从锅里出来。

7、将芹菜放入蚕蛹前，翻炒几次。

原料：蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量。

调料：盐、植物油、麻辣鲜、花椒粉、孜然粉。

步骤：

1、香菜洗净切段，葱姜切末备用；

2、锅中加入适量清水煮沸，将洗净的蚕蛹焯2分钟取出。在微波炉中烘烤一分钟，去除多余的水分，这一步可以省略；

3、在炒锅中加入少许植物油。当油温70%热时，加入葱、姜末炒香，然后加入干红辣椒丝炒香。将蚕蛹倒入炒菜中，用大火炒3分钟，将蚕蛹中的水炒出来，然后撒上少许盐、胡椒粉、辛辣鲜、孜然粉，撒上香菜，关火。

干炒茧蛹的家常做法，正宗的干炒茧蛹怎么办？

 主料：蚕蛹500g 

辅料:适量淀粉、花生油、椒盐 

第一步：将蚕蛹放入锅中煮15分钟 

第二步:捞出控水 

第三步:每个蚕蛹用刀切两半 

第四步：准备淀粉

 第五步：将蚕蛹粘在淀粉上

 第六步:将油倒入锅中加热，将蚕蛹放入锅中炸酥 

第七步:装盘撒点椒盐就可以享用了。

主料:

蚕蛹400g

1/4个紫洋葱

芹菜适量

辅料:

盐适量

孜然适量

花椒粉适量

味精适量

白芝麻适量

步骤:

1. 紫色洋葱切成方块

2. 芹菜洗净，斜切小段

3. 新鲜蚕蛹，洗个澡

4. 锅里煮开水，放蚕蛹，煮10分钟。我的蚕蛹很胖。小蚕蛹可以适当缩短时间

5. 这样煮就可以了。

6. 把盘子里捞出来晾凉

7. 把蚕蛹切成两半，挑出里面的黑色东西扔掉

8. 像这个样子

9. 控制水分，找一个更深的碗，撒上淀粉

10. 像勺子一样倒两个碗，这样蚕蛹就可以均匀地包裹淀粉

11. 油锅加热80%左右，加入蚕蛹迅速分散，为了让油锅始终保持开启状态，我炸的比较多。

12. 炸到这种状态就可以了，边缘有点发焦，向内弯曲，

13. 取出控油备用

14. 锅里放油，加入葱炒香，

15. 加入切好的干辣椒段炒香，

16. 加芹菜炒香，让它们散发出味道，

17. 倒入蚕蛹，快速翻炒两次，加入盐、胡椒粉、味精、孜然、白芝麻，翻炒两次