白菜的正宗做法
1/7 首先，将包菜洗净，去除老叶，用手撕成小块备用。

2/7 葱、蒜瓣、干辣椒切碎备用，

3/7 将油放入锅中，将冷油放入蒜末和辣椒中，炒出香味。

4/7 然后倒入包菜下锅翻炒。

5/7 卷心菜叶开始变软后，加入适量的盐和酱油，蚝油继续翻炒。

6/7 炒至断生后，加入葱翻炒片刻即可。
食材用料
蒜头2，葱白2段，圆包菜1，干辣椒3，陈醋2勺，盐5克，糖5克
做法步骤：
1/8 卷心菜用手撕成大小适中的块，然后用淘米水浸泡洗净
2/8 将洗净的圆包菜过滤干水备用
3/8 准备干辣椒、洋葱和蒜头
4/8 将适量的油放入锅中，加入卷心菜翻炒，用锅铲压平卷心菜，均匀拍打
5/8 用锅铲拍打后，圆包菜变软，盛起备用。
6/8 将适量倒入锅中，烧至50%热，调小火，加入蒜头干红椒葱白香
7/8 倒入卷心菜，倒入适量的陈醋、白糖、盐，调味料快速翻炒
8/8 炒一分钟就可以出锅了。
家常圆白菜做法
食材用料
卷心菜600克，花椒30克，干辣椒30克，盐10克，味精3克，鸡粉3克
做法步骤：
1/7 先把卷心菜洗净，撕成片。
2/7 大火烧一锅热水，水开后，放5克盐，倒入撕碎的卷心菜。
3/7 焯水捞出备用。
4/7 锅中放油15克，油热80%，倒入干辣椒段和花椒。
5/7 倒入焯好的卷心菜。
6/7 加入盐、味精、鸡粉，大火翻炒均匀。
7/7 一道美味可口的锅炒白菜，色香味俱全。
1、准备半个卷心菜，去除根茎，撕成均匀的小块，去除里面的硬杆，放入清水中清洗，沥干备用水分。
2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破碎，放在同一个盆里。准备一小块肥猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油炒。
3、配料准备好后，我们开始烹饪。在锅里烧油，在锅里充分滑动，倒出热油，加入冷油。在火锅里冷却油可以防止烹饪时粘在锅上。油热后，倒入切好的肉丝，充分炒出里面的肥油，将肉丝炒至微焦黄。
4、倒入蒜片和小米椒，一起炒出大蒜的味道。加入控制水分的卷心菜，用大火快速翻炒30秒，使水分迅速蒸发，使卷心菜更加酥脆。卷心菜切碎后，加入5克生酱油，快速翻转，加入2克盐、1克鸡精、1克胡椒粉和少量白糖。糖的量应该是甜的。
5、将少许明油倒入锅边，使菜肴油光发亮，继续翻锅翻炒，将所有调料翻匀，即可装盘上桌。