大白菜炖冻豆腐最正宗的做法_冻豆腐炖白菜的做法

大白菜炖冻豆腐最正宗的做法

做法如下

1· 白菜，冻豆腐，猪肉，分别切块切片。

2· 切好葱姜，油烧热，大料炝锅。

3· 下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。

4· 加入白菜，翻炒至白菜出汤软下来，再加入冻豆腐。

5· 添足够的水，大火烧开，转中火炖，冻豆腐熟了后，加盐，略炖一会儿后，加少量味精，关火

主料：大白菜1100g、豆腐300g、

辅料：花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量

洗净的大白菜备用。

将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

洗净的香菜备用。

加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。

将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

洗净粉条备用。

热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。

、放入大白菜翻炒。

等白菜炒的水份塌下去。

锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。

再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。

80g香菜切断、20g大葱切碎备用。

制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。

待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。

炖好的大锅菜。