炒粉带家常做法
主料
泡菜适量
粉带适量
猪肉适量
辅料
豆瓣酱适量
大蒜适量
小葱适量
油泼辣子适量
步骤一
1. 猪肉切成比肉末大一点的小丁并用加入料酒腌制下，将粉带煮熟并过下冷水，泡菜切条
步骤二
2. 油锅爆香蒜片并加入豆瓣酱进行炒制
步骤三
3. 炒出香味后加入肉丁
步骤四
4. 加入泡菜和粉带，然后进行调味加入少量盐（因为泡菜本来就有味，而且豆瓣酱也是咸的）、油泼辣子
步骤五
5. 出锅前在加入一点小葱即可
烹饪技巧
粉带用凉水过了后不用将其完全弄干，保留一定的水分，这样可以防止糊锅。不爱吃辣子人，可以不用放油泼辣子一样很好吃。没有油泼辣子的，可以在爆香蒜片时，放入几个干辣椒一起爆香。
步骤/方法
1/7分步阅读
香肠切片，葱切碎，蒜切粒，酸菜切碎，粉烫软待用
2/7
平底锅内加油烧制六成热
3/7
倒入蒜粒超出蒜香味
4/7
倒入切好的酸菜炒匀
5/7
再倒入切片的香肠，豆芽，少量肉末炒匀
6/7
倒入烫软的粉，加入酱油鸡精及酸辣椒，少量盐翻炒均匀
7/7
最后加入葱花拌匀即可出锅。
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