喝纯牛奶好还是喝酸奶好_酸奶和纯牛奶，哪个营养价值更高

喝纯牛奶好还是喝酸奶好

　消化不好可以多喝酸奶

　　一个消化不好的例子，所以我每周会自制2-3次酸奶，里面放了大量的有益菌和益生元，起到调理肠道和促消化的作用。

　　对于消化不好的人来说，喝牛奶会觉得胀气不舒服，所以喝酸奶是更好的选择。

　　乳糖不耐受不能喝纯奶

　　有些人一喝牛奶就会拉肚子，这种被称为”乳糖不耐受“。

　　乳糖不耐受的小伙伴可以喝低乳糖的牛奶（新养道，舒化奶等等），或者直接喝酸奶，因为酸奶发酵的过程中部分乳糖会分解成为乳酸。

最后要提醒大家，牛奶属于一种营养比较丰富的食品，每天适量饮用，包括饥饿的时候饮用，对健康有很大的好处

　　牛奶：没有明显的味道，有淡淡的乳腥味。

　　酸奶：白色浓稠液体，只有酸味，没有甜味。

纯牛奶营养价值比较高，含有多种维生素有助于提高免疫力，增强体质美容作用。尤其是中老年人和孩子的最佳补钙良方。但就是有一个缺点，有的人喝了容易胃部不适，甚至腹泻 。成为“乳糖不耐受症”。而酸奶因含乳酸菌正好弥补了这一缺陷。酸奶具有纯牛奶的同样营养。酸奶有调节免疫，预防肠道传染疾病，改善胃肠功能的作用。尤其对老年人因缺钙引起的骨质疏松症有更好的疗效。从营养价值来说，两者差异不是很大，但从保健效果来说酸奶更好。所以我建议还是喝酸奶更好些。

酸奶和纯牛奶，哪个营养价值更高

这个问题不少人都会思考，因为在当今社会可以选择的自由更多了，那在二选一前，我们要分别了解一下我们所讨论的事物本身与特性是什么。

纯牛奶，是由鲜牛奶及一些其他营养元素组成。酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，其保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。

牛奶经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使得酸奶更容易消化和吸收，各种营养物质的利用率也在提高。但据相关研究显示，每日饮用纯牛奶的人患结肠癌的概率要比不饮用的人低，而这一功效是酸奶不具备的。当然并不是说喝牛奶越多越好，适量控制量以及根据自身情况来选择。因为如果一天喝三大杯牛奶，还可能因为过量的钙质而导致前列腺癌。

酸奶和牛奶相比，其热量要高一点。从保健效果来说，酸奶更好，它有调节免疫，预防肠道感染疾病，改善肠胃功能的作用。从饱腹感来说，二者都很好，但饭后喝都没有减肥效果。

由此可见，酸牛奶和纯牛奶都各有其优劣，我们应根据自身情况，选择合适自己的，来适量摄入就好，万万不可偏激只喝其一，摒弃另一个。

而至于是早上还是晚上喝好，这个说法各有不同。有人觉得晚上和纯牛奶有助于睡眠，有人觉得早上喝酸奶有助于肠道蠕动，大家说的都有其道理。所以在我看来，很难产生一个早晚喝什么样的奶这种说法，但可以确定的是晚上喝太过凉的不适宜入睡，所以一般不建议睡前喝酸奶。

记得多年前曾在电视上看过记者采访一位奶厂的负责人，这位负责人说他们厂是先挑最好的牛奶做酸奶，品质差一点的做不成酸奶。然后再是纯牛奶，最后是那些酸奶饮料之类的饮品。

酸奶由纯牛奶经过乳酸菌发酵而成，它不仅保留了牛奶所有的营养成分，而且它在制作发酵过程中，还产生了一些人体营养所需的维生素，更易于被人体消化和吸收。并且酸奶的乳糖含量很少，喝酸奶基本不会发生腹胀、腹泻的问题，很适合乳糖不耐受的人群。

按这样的思路去想，酸奶所用的奶质是最好的，发酵后，营养成分又比纯牛奶多了点，那么它的营养价值肯定高过于纯牛奶。

但事实上，等量的酸奶与纯牛奶，从营养价值上来说，两者的差异并不大。对于一般人而言，只需要根据自己喜欢的口味与自身的情况来选择哪一种就行。

【酸奶和牛奶的区别】

喝牛奶或者酸奶，是为了摄入里面所含的营养成分，其中两个最为重要的部分为：钙和蛋白质。

牛奶中除了大部分的水外，还含有3%的优质蛋白质、3%~4%的脂肪（针对全脂牛奶而言）、5%左右的碳水化合物（主要是乳糖），以及各种维生素（如维生素B1、维生素B2）和矿物质（如钙、磷）等。其中，钙的含量高达104毫克/100ml，另外还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收利用率高，所以纯牛奶是膳食优质钙的主要来源。

等量的酸奶与纯牛奶相比，虽说营养成分多了一点点，但含钙量比纯牛奶低。只是，酸奶中的乳酸，对于抑制肠内有害菌种的生长繁殖有着很大的作用，而且很适合乳糖不耐受的人群。有的人对乳糖不耐受，喝牛奶会腹泻，但他喝酸奶则不会有这种情况产生。

所以，酸奶和纯牛奶哪个的营养价值更高？这个没有绝对的说法，牛奶与酸奶的口味不同，看人们自己喜欢哪一种。再者，根据自身的情况，看身体需要什么营养，然后选择适合自己的纯牛奶或是酸奶。

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