泡椒无骨凤爪最正确的配方
1.冻鸡爪解冻。
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将所有香料和调味料放入泡椒水中，并搅拌均匀待用。
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锅中烧水，加少许盐、10ml料酒，水开后把鸡爪放入，煮八分钟。把鸡爪捞出投入凉水中降温，凉透后把鸡爪表面的胶质清洗干净。
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从鸡爪背面划开口子，将骨头取出。
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去除骨头的鸡爪应该尽量保持其完整。
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鸡爪全部处理好后，放入泡椒水中，盖上盖子放冰箱冷藏两天。
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切点瓜果装饰，将泡好的鸡爪爪尖朝外依次摆好。
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再点缀几颗水果即可。
1、300克凤爪，少许泡菜水。
2、将凤爪4个小时泡去血水。锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟。
3、下入冷水中投凉。取一个凤爪先用刀去掉指甲。再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了。就可以取出大骨头了。取完大骨头的凤爪。从中取出的大骨头。
4、用同样的方法取出4个手指的小骨头，总共是5个骨头。
5、剩下的大堆骨头。没有了骨头的凤爪。用泡菜水泡一夜即可食用。
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