酱排骨的家常做法好吃又简单
用料
排骨 1000克
冰糖 10粒
植物油 适量
葱 1根
姜 5片
蒜 5瓣
黄豆酱 200
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 1个
水 适量
蚝油 适量
做法步骤
1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖
2、排骨在锅里焯水，去除血沫
3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色
4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱
5、加入清水，开锅后小火煮40分钟
6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味
7、装盘准备开饭啦
食材：排骨360克
豆瓣酱适量姜片适量香葱适量冰糖适量料酒适量鸡精适量
具体步骤：1. 食材：排骨（已清洗）。
2. 豆瓣酱。
3. 姜片、香葱、冰糖。
4. 将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
5. 烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
6. 随后，倒入清水，加点料酒煮开。
7. 接着，搁入2勺豆瓣酱、冰糖、鸡精调味烧煮开。
8. 然后，烧至汤汁浓稠，关火出锅。
9. 最后，搁入香葱，即成
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