蛏子肉的8种最佳做法
步骤 1
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蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次
步骤 2
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线椒切片，葱姜蒜切末
步骤 3
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蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水
步骤 4
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倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
步骤 5
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倒入线椒翻炒半分钟炒出香味
步骤 6
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倒入蛏子翻炒一分钟
步骤 7
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倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟
步骤 8
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倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀
步骤 9
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倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可
海鲜蛏子的清洗与家常做法
以下是清洗和烹饪海鲜蛏子的方法：
清洗：
1. 先将蛏子放入盆中，加入适量清水，然后加入一大勺盐，轻轻搅拌均匀后静置20分钟左右。
2. 这时你会看到蛏子开始吐沙了，中间要多换几次水。
3. 将蛏子捞出放在清水中冲洗干净。
家常做法：蒜蓉粉丝蒸蛏子
所需材料：新鲜蛏子500g，大蒜3瓣，粉丝一把，小葱一根，生抽、料酒各适量。
步骤如下：
1. 蛏子用刷子清洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜剁成蒜末，小葱切葱花备用。
3. 粉丝泡发后切成寸段。
4. 把粉丝铺在盘底，然后把洗净的蛏子整齐地码放在粉丝上。
5. 在蛏子上面撒上蒜末，淋上生抽、料酒。
6. 锅里加水烧开，将装有蛏子的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
7. 出锅前撒上葱花，再淋上热油，香味扑鼻的蒜蓉粉丝蒸蛏子就做好啦！
希望以上信息对您有所帮助，有什么其他问题可以随时问我哦！
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