如何炒米粉，炒面，炒饭才好吃
作为一个单身的上班族，炒米炒面炒饭这种主食是又能吃饱，还很简单的主食了。下班回来来一盘好吃的炒饭，一天的疲劳都没有了~今天蓝蓝就来给广大上班族安利一下，各种炒面，炒饭，炒米粉，到底怎么做，用哪些料才好吃。如果将简单的炒饭做出不简单的味道
老干妈炒饭
近几年走出国门的美食，老干妈一定算一个。用老干妈炒饭，食材简单，价格低廉，很适合刚步入工作的上班族，重点是，味道真的好吃！
1，锅中放入食用油，放入打好的蛋液，炒熟后盛出备用
2，锅中放入老干妈，火腿丁，青豆粒翻炒均匀后加入剩米饭翻炒
3，加入炒好的鸡蛋，葱花，姜末，酱油，胡萝卜丁，黄瓜丁，翻炒均匀即可出锅
泰式素炒米粉
普通的炒米粉吃久了总想换点新口味，今天的泰式米粉安利给你们，过程简单，足不出户就能吃到异域风味哦~
1，锅中放入食用油，倒入鸡蛋打散，放入洋葱丝和绿豆芽翻炒出香味
2，放入椰子糖，鱼露，米粉和适量水，翻炒至椰子糖融化
3，放入小米椒，翻炒至没有水分米粉成熟即可盛出
黑椒牛柳意大利面
炒米粉和炒饭说完了，我们就来说说炒面。记得小时候家里的剩面条吃不了，第二天总会给我炒炒然后做成炒面。今天我们来点不一样的，炒意面
1，锅中加水，放入橄榄油和盐，下入意面煮熟盛出备用
2，锅中加入食用油，放入提前用黑胡椒酱腌好的牛柳条和洋葱丝，翻炒至变色
3，加入青红椒和红酒翻炒均匀，下入煮好的意面翻炒至意面吸干汤汁即可
香菜火腿炒饭
最后给大家安利一款所谓的“黑暗料理”，虽然这么说，但是爱吃香菜党可是非常满足了。是真的好吃！相信我！而且香菜还有排毒，减肥润肠。喜欢香菜的赶紧来试试！
1，锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用
2，锅热后放入食用油，下葱花爆香，放入剩米饭炒散，加入胡萝卜丁，香菇丁，火腿丁，翻入盐和鸡蛋炒匀
3，出锅前撒上香菜翻炒至出香味即可
关注蓝猪坊，学做不一样的炒饭，炒面和炒米粉~
如何炒米粉、炒面、炒饭才好吃，其实想要炒米粉、炒面、炒饭好吃，首先米粉、面条、米饭的选择很重要，其次就是配菜、调料，炒制时候的顺序，最后就是火候了，这样掌握了这些，做出来的炒米粉、炒面、炒饭绝对好吃。
炒米粉、炒面、炒饭相信很多人都喜欢吃，制作简单又好吃，特别是上班的时候，没有那么多的时间，能吃上一份炒米粉、炒面或者炒饭都会很满足，我记得之前在外面上班的时候，我们公司卖得最火的就是炒米粉、炒面、炒饭这些小吃，只要一下班，人都坐得满满的，我也是很喜欢吃这些小炒，下面就来分享下如何炒米粉、炒面、炒饭才好吃。
一、炒米粉
1、食材：米粉、瘦肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、鸡精、盐、蚝油、生抽、淀粉
2、把米粉提前用水浸泡，一定不要用热水，泡软就可以了，泡好后洗干净，沥干水分，把猪肉洗干净切细丝放碗里，加入生抽、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、把胡萝卜去掉两头，洗干净切丝，把葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切丝、蒜切片，起锅烧油，锅里加入加入适量的油，油热把葱姜蒜放进去爆香。
4、把腌制好的猪肉放进去，大火翻炒，炒制肉丝变色就可以了，加入米粉，要不停的翻炒，再加入胡萝卜丝，加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
小技巧
1、炒米粉一定要选择优质的米粉，米粉不能用热水泡，米粉泡软就可以了，米粉一定要沥干水分，这样炒出来的米粉不粘锅又干爽，非常好吃。
2、可以根据自己的喜好放配菜和调料，肉要腌制一下，炒米粉要全程大火炒制，要不停的翻炒，防止糊底，这样做出来的炒米粉干爽又美味。
二、炒面
1、食材：面条、洋葱、胡萝卜、甜椒、葱、姜、蒜、猪肉、青菜、蚝油、盐、五香粉、香油、老抽、孜然粉、黄豆酱
2、把猪肉洗干净切小块，把胡萝卜洗干净切丝，把洋葱洗干净切丝，把甜椒去蒂去籽洗干净切丝，把青菜洗干净，把葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
3、起锅烧水，水开把面条放进去煮熟，捞出来过一下凉水，沥干水分放盆里，倒入一点香油，搅拌均匀。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜放进去爆香，再把肉放进去，翻炒均匀，炒至变色后，加入盐、蚝油、五香粉、老抽、黄豆酱翻炒均匀。
5、把胡萝卜丝、甜椒丝、洋葱丝放进去，翻炒至断生，再把青菜、面条放进去，大火翻炒均匀，加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了，色香味俱全，非常好吃。
小技巧
炒面条一定要选那种圆圆的面条，炒出来口感才好吃，面条过完凉水后，一定要沥干水分，用油拌一下，这样防止面条粘连，炒制的时候用大火快速的翻炒均匀，这样做出来的炒面才好吃。
三、炒饭
1、食材：隔夜米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、玉米粒、胡萝卜、葱、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒
2、把虾仁洗干净切成丁放碗里，加入料酒、盐，搅拌均匀腌制一下，把火腿切成丁，把胡萝卜洗干净切丁，把葱洗干净切葱花，准备一些玉米粒。
3、准备一碗隔夜米饭，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，使每一粒米饭都能沾上鸡蛋液，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把虾仁放进去翻炒均匀。
4、炒制虾仁变色，再把火腿、胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，加入盐、鸡精、五香粉、生抽翻炒均匀，锅里留底油，把米饭放进去翻炒均匀，再把配菜放进去翻炒均匀，放入葱花就可以出锅了。
小技巧
炒饭一定要选择隔夜米饭，这样炒出来的米饭是一粒一粒的，炒米饭的时候，米饭里加入鸡蛋搅拌均匀，这样炒出来的米饭颜色金黄又好吃。
总结：炒米粉、炒面、炒饭制作简单，又非常的好吃，想要做出来的炒米粉、炒面、炒饭好吃，米粉、面条、米饭的选择很重要，炒制的顺序要掌握好，炒制的火候非常重要，放入自己喜欢的配菜、调料一起炒制，这样炒出来的米粉、面条、米饭色香味俱全，非常好吃，喜欢吃的都可以试试哦！
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干挂面怎么做炒面
自创炒面，与大家分享
一、主料
1、干挂面2两。2、鸡脯肉2两(切丝)。
二、辅料
1、绿豆芽适量。2、韭黄(大葱)适量。3、红果椒半只(切丝)。4、香菇5个(水发切丝)。5、白芝麻少许。6、蒜(二粒)。7、姜丝。
三、调料
食用油、盐、生抽、鸡精、胡椒粉适量。
四、烹制步骤
1、煮面锅水开后下面，待面约三层熟迅速捞至凉水盆冷水冲洗沥干。
2、炒面锅烧热后依次下油、蒜、面。改中火后将面摊开煎至二面焦黄面熟，出锅待用。
3、改大火，炒锅烧热下油，将香菇丝炒香，依次下姜丝、浆好的鸡丝翻锅炒散后，下果椒丝、面条、绿豆芽、葱丝及调味料适量，急速拌匀煸炒。起锅装盘，散上胡椒粉、白芝麻。
本炒面主要特色:焦香的面与鲜香的菜巧妙融合，既是面食，又是菜肴；既可饱腹，又可下酒。回味无穷。
徐州炒面就是用干挂面做的，首先准备工具，1.漏勺或漏网，2.一双筷子3.毛刷4.菜籽油5.干挂面6.蒸锅或其它可以当蒸笼的笼子7.孜然粉，8.辣椒面，9.青菜，绿豆芽，10.鸡蛋11.托盘或盆等
第一步:首先煮一锅水，水要多放点，要不干挂面多，容易粘成团。水开后，将干挂面下入开水锅中，火不停，还要不停搅拌面，待面煮有七成熟时用漏勺捞出(七成熟判断方法:取一根面，弄断，面中心会有一点白色)，捞出放在托盘或盆里，迅速用毛刷蘸菜籽油涂抹在面里，用筷子将面条抖开，抖均匀。
第二步:将上面涂过油的面条，放蒸笼里(蒸锅也行)，注意蒸笼下面要放块湿布，面中间留个透气孔。一般蒸半小时左右，用手按面一下会反弹，代表就熟了。
第三步:面条蒸熟后，再次倒入托盘或盆里，用筷子挑开，5~10分钟左右翻一下，至到面完全冷却。用湿布盖好，防止风化表面干硬。
第四步:少许色拉油倒入锅中，打一鸡蛋拌碎，捞出。再放少许色拉油，放青菜，绿豆芽炒八成熟时将冷却好的面，和鸡蛋碎倒入锅里一起炒，放少许盐，鸡精，酱油，孜然粉，辣椒面，炒均匀炒散开后，就能出锅了。
还可以加肉丝，但一定要先炒熟，辅料也可以加火腿，洋葱之类。