砂锅豆腐粉丝汤的做法_砂锅豆腐粉丝汤的做法

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砂锅豆腐粉丝汤的做法

食材明细

豆腐、小白菜、粉丝、葱、姜、海米、盐、香油。

1、葱姜切片

2、小白菜洗净,切成两段

3、豆腐切成小块

4、砂锅放入适量清水,放入葱姜海米盐烧开

5、放入豆腐烧开,再转小火慢炖十分钟

6、粉丝洗净,放入粉丝煮开。再放入小白菜煮开即可关火

7、加适量香油调味

8、成品,清淡可口,也可以加点味精或鸡精调味

主料:豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 娃娃菜(1-2棵)

辅料:生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)

制作工艺:

1.豆腐切块,鸡蛋打散搅匀。

2.娃娃菜或白菜切块,青红椒切段,蒜拍扁切片,猪肉切片,肥瘦分开。

3.粉丝提前泡软,热水泡的话,不要过久,会让粉丝过于软烂。

4.豆腐中淋入蛋液,轻轻拌匀。

5.平底锅中放入豆腐小火慢煎。

6.煎至豆腐两面金黄盛出。

7.调制料汁,2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉,最后加适量清水,搅匀。

8.锅中不放油,直接先下肥肉下锅煸炒,炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒,炒至瘦肉变色。

9.倒入青红椒蒜炒香。

10.再倒入豆腐,娃娃菜,粉丝(也可以先将娃娃菜炒软,之后再放粉丝。)

11.倒入提前调制好的料汁,翻炒上色后,盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡,觉得正好的就不用加盐了,觉得淡的,可以适量在加点盐。

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