清蒸鲅鱼怎么做
鲅鱼是海鱼的一种，也是比较经济的海鱼之一了，而且鲅鱼还有一个比较好听的学名，就是是蓝点马鲛鱼了，而它的上市季节，是在每年的5-6月月份左右，这个时候的鲅鱼，也是鱼肉最鲜嫩，最好吃的时候了
鲅鱼的营养价值
①有助于身体的营养补充，根据研究表明，鲅鱼里面含有比较丰富的蛋白质，维生素A，矿物质等营养物质，而这些营养物质，又是身体需要的重要营养成分
②有助于改善贫血症状，根据研究表明，鲅鱼里面含有丰富的营养物质，而这些营养物质，又对贫血症状有着很好的改善作用
清蒸鲅鱼的家常做法
▼：准备用料
鲅鱼，小葱，生姜，蒸鱼豉油，盐，油
▼：准备工作
把鲅鱼的内脏处理干净，在把鲅鱼放到水里清洗干净，然后把鲅鱼的两面，多打上斜刀，在把小葱清洗干净，一半切成葱段，一半切成葱花，大蒜切片，生姜去皮切片
▼：开始工作
把鲅鱼放到蒸盘里，在把切好的生姜片，放到鲅鱼的斜刀处，然后把切好的葱段，摆在鲅鱼上面，在倒入适量的料酒，蒸鱼豉油，和少许的盐
往蒸锅里加入适量的冷水，然后点火烧开水，等锅里的冷水烧开后，就把蒸盘里的鲅鱼，放到蒸锅里，在开到大火，把鲅鱼蒸个10分钟左右就可以出锅了
把出锅的鲅鱼，去掉上面的葱姜，再次放上葱花，生姜丝，和倒入适量的蒸鱼豉油，然后起锅热油，等锅里的油有七成热时，就把油淋到鲅鱼身上就可以了
清蒸鲅鱼的注意事项
①买鲅鱼的时候，要看看鲅鱼的鱼皮，是不是鲜亮的，鱼眼是不是瓦亮的，鱼鳃是不是暗红色的，因为只有符合这些特征了，才代表鲅鱼是新鲜的
②在蒸鲅鱼的时候，建议等冷水烧开后，在把鲅鱼下锅，因为鲅鱼本身，就是比较易熟的海鱼了，要是蒸的时间长了，鱼肉肯定会变老了
清蒸鲅鱼
美食的香味是我们所抵挡不了的，这道清蒸鲅鱼就更是了，鲅鱼不仅味道鲜美，肉质紧实，而且还营养丰富，老人小孩都爱极了它。真真是，上品美味。
备料：鲅鱼，食用油，料酒，食盐，大葱，蒸鱼豉油，姜，蒜，干辣椒。
1.将鲅鱼内脏清洗干净。
2.葱切丝，姜切丝，蒜切末，在鲅鱼，两面打上花刀。将姜丝插入刀口处，并撒上葱丝。
3.加入适量的料酒，适量的食用盐，适量的蒸鱼豉油。
4.准备好干净的蒸锅，在锅中放入适量的水。开大火，将水烧开水开后，再放入鲅鱼。
5.大火蒸10分钟。关火后稍等上一会儿再开盖。端出鱼盘，拿去葱姜。将鱼放入另一个干净的盘中。
6.在蒸好的鱼表面撒上适量的葱，干辣椒，倒入适量的蒸鱼豉油。
7.在干净的锅中，倒入适量的食用油。加入姜丝蒜末。开小火加热，油热后把锅中的料一并浇上鱼身。
再附赠一条挑选鲅鱼的技巧：
首先看鱼皮，鱼皮要鲜亮。鲅鱼鱼皮发青。鱼眼瓦亮。鱼鳃是鲜明的暗红色。这样的鲅鱼才比较新鲜。
我的回答希望对你有一点帮助。这里是美食丹，再会！