螃蟹除了蒸煮，你还会哪些美味的做法_农村"伪寡妇"怪象还没结束，"留守男"又来，都不出去挣钱吗

螃蟹除了蒸煮，你还会哪些美味的做法

醉蟹味道一级棒。

“介甲尽为香玉软，脂膏犹做紫霞坚”，古人形容醉蟹，肉比香玉，膏比紫霞，其绝顶美味不可尽述。

老上海风味的醉蟹，都是雌蟹做的，黄酒和酱油的浸润下，蟹黄转化为醇香鲜美的膏体，狂狷邪魅之中，绽放着清甜馥郁的香气，弥留回味，令人久久神醉。

老上海醉蟹的精华，与魔都的“魔性”，天然契合，一旦爱上，欲罢不能。

原料活蟹如果来自人工开挖的池塘

生态环境恶劣农残、药残、重金属可能严重超标

醉蟹是生腌食品如果不在严格管控之下那就是在生产毒药

上海本地严禁自制并销售醉蟹，外面无证的的醉蟹有着极大的风险，

上海本地禁止餐厅自制生食水产品一旦发现，就吊销经营执照并抓捕拘留相关人员

上海本地严控食品生产许可证（QS）仅有很少数几家正规企业获得认证 ，

丰收蟹庄是少数获得生产许可证的企业。

在食品生产领域的权威，陈舜胜教授的指导下，丰收蟹庄全面改进了醉蟹落后的生产工艺，研究成果，发表了专题论文。

丰收蟹庄与水产养殖权威

上海海洋大学王武教授共同发起了全国河蟹大赛从源头管控产品质量

丰收蟹庄的醉蟹生产之一

原料活蟹来自太湖东山的杨湾水域

连续多年获得全国河蟹大赛的“金蟹奖”和“最佳口感奖”！

丰收蟹庄的醉蟹生产之二

完备实验室严格管控各环节确保食品安全

丰收蟹庄的醉蟹生产之三

视频监控生产全过程尤其不能让一只死蟹混进生产流水线

丰收蟹庄的醉蟹生产之四

精选优质天然卤料生产过程中，零添加良心商家，绝对不作弊

丰收蟹庄醉蟹，卤汁底方“本帮酱烧汁”，原本是老底子饭店专门用来做红烧菜的。浸制醉蟹以后，活蟹的一部分鲜味浸透在卤汁里了，用它烧五花肉，不再需要任何调味料，咪道好得不得了，堪称海派菜的一绝。

烹饪方法：①锅里略放油，爆香生姜片；②五花肉切大块不焯水，直接入锅煸炒出至略焦黄并出猪油；③倒入卤汁大火烧开，小火炖烂，大火收汁起锅。不需要再加入任何其他调料，也不要加水；一罐（500g装）卤料可以烧500-750克的肉。

傅师傅为这道菜，在朋友圈征集了一个洋名：special made shanghai drunken crab sauce braised streaky pork, 简称 shanghai's TOP pork。哈哈。

盐焗蟹

原料：

螃蟹4只、粗盐2斤、迷迭香适量

做法：

1、将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住

2、盖上锅盖、中火加热10～12分钟、听到锅内有劈啪声

3、开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周，把新鲜的迷迭香放入锅中

4、将螃蟹放在香草上

5、在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹

6、盖上锅盖、小火加热10分钟（用炉芯最小火）关火、不要开盖、继续焖5分钟即可

7、五分钟过后、开盖、拿出螃蟹去除盐粒即可

小窍门：

1、 一定要用粗颗粒的盐、不能用细盐、铸铁锅密封性好，在烹饪过程中蟹本身的水分会被蒸发出来锁定在锅中、有一定的湿度、如果用细盐、加热后会有一部分融化而导致成品太咸、无法入口 2、 使用过的粗盐过筛一遍、还能反复利用

农村"伪寡妇"怪象还没结束，"留守男"又来，都不出去挣钱吗

乡村黑嫂为您回答。

这两个名字实在是有点让人难以接受。所谓的伪寡妇，是指男人外出打工，整年不回来，留守在家的女人跟守寡差不多。所谓的留守男，则是自己家媳妇外出打工，男人在家留守。

题主的问题是：他们都不出去挣钱吗？如果不是为了挣钱，他们和她们为什么会成为留守男和伪寡妇呢？

咱们下面说一下这两种情况。

一、伪寡妇家里谁在挣钱

成为伪寡妇有个前提，那就是男人外出挣钱没在家。所以，这是个很容易明白的道理，她们的男人挣钱。

而这些女人在家其实也并没有闲着，照顾孩子、照顾老人、种地。

一般的农民，地是不舍得扔掉的。而地里的农业劳作其实也非常的繁复和沉重，一个女人在家实在是不容易。

而这一切，都是为了挣钱，为了生活，为了这个家过得更加好。

所以，这些人家里，男人和女人都在挣钱，一个在外面，一个在家里，目的是为了让家里的生活更上一层楼。

二、留守男家里谁在挣钱

有人看到留守男这个词，马上会在脑海中浮现一副不幸福的画面，觉得这男人很懒，所以他媳妇不得不外出打工来养家，而他则在家里享福。

其实，这样的男人有没有呢？不能说没有，但是很少很少。

大多数留守在家的男人，都有不得不留的原因。

比如说家里种了很多地，还有果树等一些经济作物。如果男人外出打工，那女人一个人在家是干不完的，等到忙了，男人就得回来。

而女人外出，男人在家一个人则能干完。

所以，经过商议后，这样的家庭中女人就会选择外出打工，男人在家种地。

种地并不轻松，特别是种植经济作物。所以没有谁比谁更加享福。

总结：我们看到一个词语时，或者看到某个现象时，不能不去了解和思考的就直接想这是怎么回事，应该深入了解后才能做结论，没有调查就没有发言权。就比如题主这个问题，伪寡妇没有消失，留守男又来了，他们不用挣钱吗？不挣钱，怎么会有伪寡妇和留守男呢？谁愿意没事儿两地分居着玩耍呢？

我是乡村黑嫂，一个有态度的农村观察者。喜欢我，请点击关注。

今年国庆回家，村里面都在议论我们村一个堂哥(50多岁)和邻村一个留守妇女因为疑似偷情，被留守妇女老公暴打的事件。

其实邻村那个妇女就是我们堂叔的妻子，虽然是叔字辈，但堂叔妻子的年纪还比我那个的堂哥的年纪要小上两三岁。

事情是这样的，邻村的那个堂叔和两个儿子因为长期在东莞上面的菜市场卖菜谋生，留下妻子在乡下带着两个孙子上学。而我的堂哥情况刚好相反，他的妻子在镇里面带着两个外孙和一个孙子在上学，而他在村里面开车帮村民拉建房子用的沙石砖头等建筑材料。

因为现在农村里面基本上都不再耕种田地，所以他们有空的时候也会打打牌、聊聊天，一来二去，他们两个可能就产生了感情。

这个事情被在东莞的堂叔知道之后，从东莞带着两个儿子回来。当天晚上他就叫一个儿子过去通知我的堂哥，说家里有些事情希望他过去帮忙处理。因为当时已是深夜，我堂哥说能不能等到明天？他的儿子说不行，希望他赶紧过去，等到了他们家之后被父子三人捆起来，并暴打了一顿。

虽然我的堂哥说他们两个只是平常聊聊天，根本就没有做出过什么出格的事情，但最终谁是谁非也无法考究，但这个事情闹得沸沸扬扬，搞得两个村庄满城风雨。

其实现在农村里面很多留守的“伪寡妇”和“留守男”，主要原因是他们既要赚钱养家，又要照顾在家里小孩上学和抚养老人。

现在农村很多人基本上不干农活，因为种地赚的钱远远够不上家庭的开销，所以他们必须要派人出去外面赚钱养家。而近年来农村的空心化，很多农村的学校教育质量并不乐观，所以现在很多农村里面的小孩都到镇里面的学校上学，而上学就需要有人在身边帮忙照顾，所以造成了农村里面的所谓“伪寡妇”和“留守男”越来越多。

也许等到将来，随着农村经济的恢复发展，农村“伪寡妇”和“留守男”的问题才能得到较好的解决。