为什么说油炸食品不健康_油炸食品的危害

为什么说油炸食品不健康

油脂在煎炸过程中，随着温度升高，粘度越来越大。当温度高达250℃～300℃时，同一分子的甘油酯中的脂肪酸之间，或者不同分子的甘油酯之间，就会发生聚合作用，这种油脂的热聚合物对人体是有害的。

油炸食品对人体的危害有1:油炸食品热量高，比较油腻，不易消化，容易导致肥胖，2:油炸食品经过高温处理产生硝酸盐类物质容易致癌，3:是导致高脂血症喝冠心病的危险食品。

4:油炸食品含有大量的反式脂肪酸，膨松剂及色素等物质都对人体有很大的伤害。