淡水活鳕鱼做法
原料
鳕鱼 (1块)
葱姜蒜 (适量)
鲜柠檬 (1片)
蒸鱼豉油 适量
黑胡椒 适量
食用油 适量
耗油 适量
料酒 适量
步骤1/我们取出一块鳕鱼 清洗干净 沥干水分备用
步骤2/我们切一块柠檬 把柠檬汁挤在鳕鱼上面 然后把柠檬片盖在鳕鱼上 静置10分钟 备用
步骤3，可以切一点葱姜蒜备用 葱切段 姜切丝 备用
步骤4/接着我们调蒸鱼的汁 一般放一点生抽 一丢丢耗油 还有蒸鱼豉油 放一点点黄酒和食用油 还有一点黑胡椒就可以了
步骤5/我们把鳕鱼上的柠檬片拿掉 把鳕鱼平铺在盘子里 鳕鱼上面撒上适量的葱姜蒜 然后把酱汁倒在鳕鱼身上
步骤6/冷水下锅 水开过后 再蒸个5分钟就可以吃了
清蒸鳕鱼
鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可
2鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。
3调味汁：小碗里倒入4勺生抽。锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面。
4淋上调味汁。再挖一坨鸡油。放在鱼块上。
5盖上锅盖，大火蒸4——5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。
点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。
6将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末，腌制15分钟
倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎三四分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的，将两面煎至金黄色后即可
鳕鱼做法家常做法
主料：鳕鱼块500克，胡萝卜半根。
做法：
1、鳕鱼切块洗净，沥干水分。
2、加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌十三分钟。
3、放入烧热的油锅中，中火煎熟后捞起沥油。
4、将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用。
5、另起油锅烧热，爆香蒜末，放胡萝卜片稍炒，加入调味汁烧至浓。
6、倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀，盛盘即可食用。
1、先将鳕鱼洗净后沥干水分；
2、准备炒锅，热锅后放入适量的花生油，烧到六成熟之后放入鱼块，煎到两面微微金黄后放入葱花和姜丝；
3、加入稍微多的生抽，继续煎1-2分钟，加入清水焖7分钟左右，最后收汁装盘