皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤
材料
主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两
辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml
做法
1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。
2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。
3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。
4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。
5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。
6、吃前放上一点青葱的葱花。
首先准备一块里脊肉 切成肉丁 放入碗中
加入一勺盐、适量料酒、少许鸡精、淀粉 用手抓匀腌制10分钟
皮蛋剥壳 清洗干净切成小丁备用
姜切末、小葱切碎放在一旁备用
起锅加水烧开 把肉丁倒进去焯一下
等到肉丁变白 捞出 洗掉浮沫
然后准备砂锅加足量水 放入提前泡好的大米
大火煮开 小火慢煮30分钟
30分钟后大米煮至粘稠状 加入肉丁、皮蛋、姜末、胡椒粉搅拌均匀
再煮10分钟 撇去浮沫 调入盐 撒上葱花 搅拌一下关火即可
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