如何做速冻饺子之锅贴_做锅贴的方法和技巧

3个月前 (03-18 06:18)阅读3回复1
xietoutiao
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如何做速冻饺子之锅贴

可以。用速冻饺子做锅贴,要是方法不对,做出来的锅贴就不生不熟的,很难吃。 窍门一、要在凉锅里放凉油,转动锅,让油平铺在锅底。再把饺子放进锅里,然后再开火,这样做出来的锅贴不会夹生。

窍门二、煎锅贴的火候要掌握好,火苗不要超过锅底,调好火,火的大小就不要变了。同时,我们要经常看看饺子的底(儿)煎成什么样了,等饺子的底变成了金黄色,我们就可以往锅里加水了,但加的不是单纯的水而是加了醋的醋水。

窍门三、在锅里放适量的醋水,可以使做出来的锅贴外黄里嫩,脆而不硬。加完水盖上盖,煎几分钟就可以了。听到锅里发出沙沙的声音,我们的锅贴差不多就好了。您记住了吗? 就是一个火候加两点注意。一个火候,就是做锅贴掌握好火候,火苗不要超过锅底,调好火就不要动了。两点注意,一是要先把饺子放进凉锅里再开火。

二是加醋水,等锅里的饺子底变成了金黄色,往锅里加点醋水,盖上盖,过几分钟锅里就会发出沙沙的声音,这时锅贴就可以出锅了。看看,上皮白嫩,底皮焦黄的锅贴就做好了,赶快来尝尝吧。

做法:  

1、速冻水饺,不解冻,平底锅加油,能润过锅底。  

2、大火烧热油,转中小火把饺子平铺到锅里,煎到饺子底部上色。  

3、大约1汤勺(称汤的勺子)面粉,需要3汤勺清水调和成稀薄状面糊,倒入锅内。  

4、再加清水,刚好与饺子平齐,盖上锅盖,中火烧开,转中小火,慢慢煎到快没有汤汁,面糊变成晶花状,出锅撒芝麻葱花即可。  用速冻饺子做锅贴一定要调面糊,肉类的话水要多一点,面糊也得多一点,素饺子的话适量的减少一点水量。使用香煎的方式做速冻饺子不用担心不熟,很容易就能断生的。

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如何做速冻饺子之锅贴_做锅贴的方法和技巧 相关回复(1)

浅笑
浅笑
沙发
做锅贴的关键在于掌握火候和技巧,选用合适的食材也很重要,通过不断练习和调整方法才能制作出美味的佳肴
3小时前 (10:42:30)回复00
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