东北大拉皮用什么调料_东北拉皮凉菜怎么做

东北大拉皮用什么调料

食材：

东北拉皮

超市购买一包，拌凉菜之前需要用水泡一下。水：温水，不烫手为适宜。

黄瓜

一根，叉板叉成丝

胡萝卜

一根，叉板叉成丝

里脊肉 300克

将里脊肉切丝备用

鸡蛋

两个鸡蛋去壳绞碎煎成鸡蛋饼切丝，备用。（煎鸡蛋放油哈~有些小白不知道这事~）

大蒜

5瓣，拍碎备用 （怎么拍，用菜刀的面拍，还不懂，直接用刀切碎）

葱：

切末

调料汁:

白砂糖一勺、辣椒油一勺、醋一勺，小半勺盐，少量的香油，将切好的蒜末和葱末放入调料碗，用筷子搅拌均匀。

步骤：

肉丝中加入盐，鸡精，十三香，少许料酒，腌制10分钟去腥味。

然后将腌好的肉丝放入锅中炒一下，锅中倒入少量的油，加入葱蒜炝味，随后放入一勺老抽，把肉炒至泛红色，出锅。

将泡好的拉皮，黄瓜丝，胡萝卜丝，等依次放在成品盘里，肉丝摆放在最上面，然后浇调料汁。

一份东北特色大拉皮就完成了。

您好，很高兴能回答你的问题。

我是土生土长的东北姑娘。东北拉皮是满满回忆的一道菜。

记得小时候，我姥姥在众多的孙子，孙女当中最稀罕我。有可能我是长孙女的缘故。而且是她养我到7岁，所以我对她的感情比父母深。

姥姥最喜欢做的菜就是东北拉皮，我也超无敌爱吃。虽然自己也会做，但做不出姥姥的味道。可惜，再也吃不到姥姥做的东北拉皮了。一道思念与回忆包裹的菜。

1）准备食材：黄瓜切丝，胡萝卜切丝，紫甘蓝切丝，鸡蛋炒好切丝，拉皮用水洗一下 备用，火腿肠切丝（或者炒肉丝，但我通常嫌麻烦所以用火腿肠），摆成图片样 整齐的站队。

2）我们家用的调料如下：葱姜蒜切成末+ 生抽+香醋+芝麻酱+白糖+香油+鸡精。

3）把这些调料淋在食材上面，撒点葱花和白芝麻就欧了。又好吃，又简单的一道菜。

希望我的回答能帮到你。

谢谢。

东北拉皮凉菜怎么做

步骤/方式1

拉皮、黄瓜、香菜、蒜、糖、芝麻酱、香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋等食材备用。

步骤/方式2

拉皮切宽条用冷水多洗2遍控干水分备用。

步骤/方式3

香菜切段，黄瓜切丝，蒜拍碎与拉皮放在一起。

步骤/方式4

加一大勺芝麻酱辣椒油糖和醋蚝油生抽盐香油，搅拌均匀盛出装盘。