酱爆鱿鱼是怎么做的
酱爆鱿鱼是做的方法
食材：鱿鱼须一斤、姜、葱、蒜辣豆瓣酱、黄豆酱、干辣椒、花椒、青红椒、洋葱丝、生抽、糖、醋。
做法是：
1、锅中加入清水，鱿鱼须冷水下锅，再加入一勺子料酒，水开后将鱿鱼须捞出过滤水，装盘备用。
2、起锅烧油，油开后加入姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、花椒，翻炒爆香，然后加入青红椒圈和洋葱丝，翻炒至断生即可。
3、青红椒圈和洋葱丝断生后加入鱿鱼须，一勺生抽、一勺糖、一勺醋，翻炒均匀即可起锅。
食材清单：
鲜鱿鱼 500克 / 糖 3克 / 孜然粒 3克 / 洋葱 半个 / 红椒 一个 / 青椒 2个 / 蒜瓣 3瓣 / 盐 适量
生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 郫县豆瓣酱 一汤勺 / 黄豆酱 一汤勺 / 食用油 30毫升
食材清单：
【烹饪步骤】
第一步：鱿鱼洗净切小块，青红椒切小块，洋葱切成丝，蒜拍扁切成蒜米备用

第二步：锅里烧开水，把鱿鱼下锅焯水30秒迅速捞起，不然鱿鱼肉质会偏老

第三步：锅里下油烧热，把蒜米，豆瓣酱和黄豆酱下锅炒出红油色

第四步：鱿鱼下锅，青红椒，洋葱丝也一起下锅翻炒均匀
第五步：调入料酒，生抽，盐，糖，撒入孜然粒再次翻炒均匀即可出锅享用啦
第六步：一道热气腾腾的的酱爆鱿鱼就做好了。
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