糖醋带鱼最正宗的做法王刚
食材明细
带鱼、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、米醋、盐、葱、香菜、花椒、白酒、酱油、糖各适量
1、把带鱼去掉整条背鳍，洗净切断，拍一层淀粉。
2、将带鱼拖一层蛋液。
3、将带鱼放入锅中煎制，表面变硬，稍有金黄色即可捞出。
4、将所有煎好的带鱼倒入锅中，放两粒花椒，倒入白酒，不要放料酒。
5、放入米醋，酱油，蒜，姜。
6、倒入少量的开水，白糖，盐，放些青椒香菜味道会更好。开锅后，中火焖十几分钟。
7、带鱼装盘，剩余的汤汁收拢，浇到鱼身上即可。
1/10 把带鱼去内脏去头清洗干净，煎成一段一段的

2/10 放小盆里，放盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制半小时

3/10 把腌好的鱼均匀的裹上一层面粉

4/10 锅烧热，到适量油，放入鱼块 中小火炸 制

5/10 炸制金黄捞出备用

6/10 取一个小碗，放一大勺番茄酱，半勺淀粉，一勺生抽，两勺米醋，一勺半白糖，三勺水调匀成糖醋汁

7/10 炒锅到少许油，把糖醋汁倒入炒制起泡变得粘稠

8/10 倒入炸好的鱼

9/10 翻拌均匀，使每块鱼都均匀的裹上糖醋汁

10/10 出锅装盘洒葱花点缀
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