鲜肉粽子馅做法_粽子鲜肉腌制方法

鲜肉粽子馅做法

五花肉 2斤

蒜米 适量

黑芝麻 少许

蚝油 适量

食盐 适量

料酒 少许

酱油 适量

准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。（没有五花肉的，也可以用肥肉）；

准备好十来个蒜米备用；

清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀；

然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上；

接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀；

将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用了。

原料：猪前腿肉、糯米、酱油、盐、白糖、料酒、鸡精，粽叶

1.粽叶，新鲜的粽叶清洗干净，剪去2头，放水里煮一下，大概3-4分钟。

2.糯米清洗一下，控干水分，拌入酱油（酱油多一些，让米能染上颜色）盐，食用油

3、肉去皮，切成小方块，肥肉和瘦肉分开切，比例大概1:2左右，拌入黄酒、酱油、鸡精、白糖、盐调味，最好是放冰箱一晚，能够让肉腌制入味。

粽子鲜肉腌制方法

先将肉切成块状放入碗中，加入适量的糖、生抽、料酒、葱、食用盐、鸡精和生姜腌制四个小时即可。猪肉可以根据个人的喜好进行选择，腌制肉的话最好是在前一天进行，这样会有充分的时间来腌制入味。

取适量鲜肉洗净切块，控干水分。

然后准备葱姜蒜切好，再倒入适量的生抽老抽和料酒，白砂糖，少许醋。

将这些配料放进控干水分的鲜肉块中，均匀搅拌。

然后在阴凉干净处，腌制两天就可以拿来包粽子啦。